北京中科白癜风医院刘云涛 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/mbbdf/

有朋友讲前面对于蒸烤一体描述相对简单，没有具体的功能对比，这一篇把当时我子卷选型的对比内容，给大家分享

大纲如下

一、蒸烤一体机小百科

1.蒸烤一体机的由来

2.它是万能还是不靠谱？

（1）升级版蒸功能

（2）升级版烤功能

（3）材质和温控都更好了

3.蒸烤一体机目前功能的不足

二、如何选购适合自己的蒸烤一体机？

1.品牌选择很重要哦！

2.选购技巧有什么呢？

（1）嵌入式和台式的区别

3.十大品牌主打型号对比，看看哪个更适合你。（不会打广告哦，暂时没有更新。)

（1）参数和功能方面的对比（不会打广告哦，暂时没有更新。)

三、推荐几款值得买的蒸烤一体机。（不会打广告哦，暂时没有更新。)

一、蒸烤一体机科普

1.蒸烤一体机的由来

研创蒸烤一体机的想法是国内一些做蒸汽炉、微波炉、烤箱的厂家研发大拿去参加柏林国际电子消费品展览会IFA后，看到欧洲新上市的蒸汽烤箱（蒸汽仅辅助，实质还是烤箱）时产生的想法。

欧洲的蒸汽烤箱让大家打破了蒸烤不能合二为一的固有观念，再加上国内房价那会正是疯长的时候（08-18年），厨房的空间被一减再减，厨房拥挤已是常态，多功能合一产品有着非常大的现实需求，所以一拍即合，国内部分厂家立马就立项了相关产品，不过这个多功能合一的蒸、烤产品在立项之初走了2条不同的路。

①蒸汽炉改装升级成蒸烤一体机

蒸汽炉也叫电蒸箱，加上烤的相关组件就成了蒸烤一体机了，这种研发思路有代表性的是凯度，它年上市了第一台嵌入式蒸烤一体机。

②嵌入式微波炉升级为微蒸烤一体机

首先要说一下为什么是嵌入式微波炉升级呢？因为台式微波炉自从美的大打行业价格战之后，微波炉价格探底到4，的价格，如果台式要做成微蒸烤一体机的话，价格太高了肯定不好卖，而且还会跟台式微波炉打架抢市场，所以从嵌入式入手，价格方面提高一些也是理所当然，一台嵌入式蒸箱+嵌入式烤箱+嵌入式微波炉，卖个万八千都显得合理。

美的从年开始研发这个微蒸烤一体机，可惜一直未能成功，主要还是微波组件对整个三合一产品的不匹配问题导致，而随着凯度在蒸烤多功能二合一（蒸烤一体机）领域大展拳脚时，美的坐不住了，于年10月上市了美的第一款蒸烤一体机伯爵（型号TQN34FBJ-SA），最开始美的伯爵这款还是玻璃烤盘（玻璃盘是微波炉常见托盘），现在都改成搪瓷烤盘了，后面美的更新了几款蒸烤一体机，不过容量都是36L的，因为这个内胆是直接用美的嵌入式微波炉内胆套用的，所以容量都显得很小。

在微蒸烤一体机方面，国内还是被博西（西门子+博世）捷足先登了，这里心疼下美的，辛辛苦苦最早立项的产品竟然被博西吃了第一波新品红利~

年3月博西率先在国内上市微蒸烤一体机，当时博世那边联系松下在上海的微波炉工厂代工生产的，不过机器实在是拉跨，虽然上市之初销量很爆，但是随之而来的差评让整个微蒸烤一体机的市场风评跌入谷底，比如微蒸烤一体机没有下烤管，烧烤功能只能挡位控制，这都导致微蒸烤一体机被评为鸡肋产品。而美的则于年8月上市第一台微蒸烤R3，不过这款机器明显是过渡机型，因为它的配置也有博西微蒸烤相同的问题，直到今年美的年6月上市了R5微蒸烤一体机才算是三合一的完全体。

当然这期间凯度、西屋于年就上市了带上下烤+热风的三合一微蒸烤完全体了。

2.蒸烤一体机是样样通还是样样松？

这个问题引自蒸烤一体机热门话题，那么蒸烤一体机对比蒸箱+烤箱组合，蒸烤一体机是否能完美代替组合呢？这里我打算分两部分，一个是蒸能力的对比，一个是烤能力的对比。

①蒸能力，蒸烤一体机的直喷式蒸汽＞电蒸箱的蒸腾式蒸汽

蒸能力对比方面主要是蒸汽产生方式的一个变化，组合里面的蒸箱常用的是蒸腾式蒸蒸汽产生方式，蒸烤一体机主流则是直喷式蒸汽产生方式（集成灶蒸烤一体机这种则几乎都是蒸腾式蒸汽产生方式）。

直喷式＞蒸腾式

理由：

蒸腾式这种模式它内腔底部的凹盘有一个输水孔，这个孔可能会因为食物残渣掉入蒸发盘从而阻塞输水孔，堵塞后使用蒸功能就会显示缺水，继而只能走售后维修流程了，普通人应该没太多办法可以自行解决这个输水孔堵塞的问题的。

蒸腾式它在产生蒸汽的时候水是沸腾的，很多时候这个水会溢到内腔中去，导致内腔积水非常多。

蒸腾式这个模式由于水和食物处于一个密闭空间，长时间烹饪会产生串味问题，而且内腔如果脏了，沸腾的水会把脏东西流回到蒸发盘中，产生的蒸汽没有直喷式产生的蒸汽干净。

②烤能力，蒸烤一体机烤功能"晋级"之路

1、最初，蒸烤一体机烤功能弱于电烤箱原因：国内蒸烤一体机最开始嵌入式只安装热风和上烤管，台式只安装热风有关，在18年之前绝大部分的嵌入式蒸烤一体机都是无下烤的，而台式蒸烤一体机则跟风松下的风炉蒸烤一体机，只有热风没有上下烤。2、年底开始，蒸烤一体机逐步在配置上等于专业级家用电烤箱年部分蒸烤一体机品牌（凯度、西屋等）开始逐步升级配置，比如添加下烤管，或者台式的上下烤管，让蒸烤一体机开始有了足够的底火。3、年，以凯度为代表的蒸烤一体机开始上市家用的双热风机型双热风设计最开始是见于商用的风炉，像欧洲一些烤箱也有类似设计，不过是单个风机，风机会顺时针转一会，然后逆时针再转一会，比如博西的IQ系列蒸汽烤箱均是此设计。双热风机型最大的优势是温度更均匀和温度爬升更快，对烤功能的提升让蒸烤一体机比普通家用烤箱的烤功能更强。

③材质的升级

食品级不锈钢内胆?易清洁涂层内胆（搪瓷、陶瓷、表面涂层不锈钢）

从年开始国内陆续有品牌上市搪瓷内胆的蒸烤一体机，主要要解决的痛点就是内胆油脂清洁的问题。

陶瓷内胆对比搪瓷内胆

对于选购蒸烤一体机到底用什么内胆材质，仅从内胆材质来看，主蒸少烤（1次/周的低频）的情况，选择不锈钢内胆或者陶瓷内胆为佳，烤的频次稍高点，可以优先考虑陶瓷内胆的蒸烤一体机；而蒸、烤均衡需求，选择陶瓷或者高端搪瓷为佳，主烤的需求，则考虑全腔陶瓷或中高端搪瓷的内胆为佳。

④温控升级

蒸烤一体机因为有蒸的功能，而且大部分蒸烤一体机均带发酵、解冻、低温加热等功能，这些功能会要求蒸烤一体机在28-°C之间可以自由调节温度，在低温档要做到精准控温这对温度传感器和温控仪算法有较高的要求，这些是几百块烤箱不会配置的。

而目前蒸烤一体机在温度探头、继电器和温控仪算法方面都在快速接近进口烤箱的温控系统，个别蒸烤一体机（嵌入式）还把可控硅取代固态继电器，让温度的起伏幅度控制在更低的一个限度，而且不会对控制通断电的电子元件造成太多损耗，提高整个温控系统的使用寿命。

3.蒸烤一体机还有哪些地方需要不足

蒸烤一体机和烤箱有一个很大的区别点是——烤箱的排湿能力好，而蒸烤一体机的密闭性强，所以对于水浴法蛋糕这种需要有较强排湿能力的烤箱时，作为蒸烤一体机应该怎么做好呢？

目前可以从设计方面解决这类的就是蜡马达装置了，蜡马达常见于风冷冰箱的风门控制器，以及部分高端的电蒸箱和烤箱等设备上，不过目前蒸烤一体机上还没有见到有品牌装这个蜡马达设计的，有些仅仅是概念而已。

蒸烤一体机配上蜡马达装置应该会是以后蒸烤一体机的一个升级方向

二、蒸烤一体机选购1.蒸烤一体机品牌

蒸烤一体机我从16年开始刚接触到的时候，市面上存在着非常多的代工和贴牌的品牌，除了常见的凯度、博西、美的、松下和西屋、其他的几乎都是贴牌、代工和假洋牌，而且整个市场也比较小，蒸烤市场还是以蒸箱+烤箱这类组合的产品为主。

蒸烤一体机市场最初以凯度和从凯度工厂出来的代工、贴牌品牌为主，第一波市场增量出现在美的和松下涌入，美的以嵌入式蒸烤一体机打入市场，松下则以台式蒸烤一体机进入，两者的加入给行业带来了巨大的曝光量，从此蒸烤一体机行业开始进入高增长通道。

第二波蒸烤一体机市场增量出现在近两年国内厨电大牌如老板、方太的涌入，虽然老板和方太进入市场比较晚，不过他们对整个产品线的布局还是比较大的，两者均是台式嵌入式都有布局，而且线上线下款，低中高配置齐全，覆盖人群还是比较广的。这两个品牌的涌入，直接让之前尚能拿到一些市场份额的蒸烤一体机小品牌（比如贴牌和假洋牌）崩盘，目前整个蒸烤一体机市场份额基本上被凯度、美的、老板、松下、西门子和方太占据。

当然这中间还有一些跨行业的品牌涌入，比如欧派、康佳的蒸烤一体机等等，这些基本上是依靠它自身的优势产品搭配着来销售的，而且机器也都是代工拿货的。

这里我主要讲一下凯度、美的、老板、方太、西门子、松下、东芝、大厨、大宇和米博这几家比较核心的蒸烤一体机品牌，其他消品牌在这里就先不写它了。

1）凯度

凯度是国内唯一的专业做蒸烤一体机的品牌，在年就上市了国内第一台嵌入式蒸烤一体机，后面的水箱外置设计、双热风都是行业内比较大的创新，像外置水箱这个目前已经是行业都在遵循的设计了，其蒸烤一体机内胆主流选择了不爆瓷的陶瓷内胆，台式机型方面则应用了可变风机转速的变频技术，也是行业首创技术。

产品详情页图，水箱外置设计知网图

单双风扇腔体温差曲线

在家用蒸烤一体机上使用双热风的设计确实是一个比较大胆的尝试，连凯度最大的竞争对手美的在年1月写过专门的论文来研究这个双热风，能被同行认可也说明这个设计的可靠性。

变频风机，可调风机转速

凯度蒸烤一体机特点：

①双热风设计（嵌入式）②变频风机转速设计（台式）③澎湃式大蒸汽系统直喷式蒸汽+底部蒸发盘辅助产生蒸汽（该蒸发盘主要是为了蒸发积水的），这里跟老板的设计差不多；④陶瓷背板（或者全内胆）⑤无积水蒸发器蒸发器里输入水和排出水受电磁阀智能控制，蒸后蒸发器余水会排出，这样可以减少水垢的产生；⑥高性价比价格不贵，产品配置高；⑦强调功能专业凯度的蒸烤一体机功能模式较多，而且力争在功能端要比行业同价位机型高一个级别；2）方太

方太是这里所有品牌中进入蒸烤一体机最晚的，而且它最初把蒸烤一体机命名为烹饪机，当然这些都是概念化的叫法，方太布局蒸烤一体机跟老板类似，线上线下两条路走，线下就是自产的高端机型，线上也是自产的机型，不过比线下的型号配置低端一些。台式部分则是以旗下品牌米博来主推的，方太也有自己的台式款；

方太蒸烤一体机高端款走磁膜内胆，另外就是方太高端款会配备“蜡马达”结构，这个结构主要是为了解决蒸烤一体机比烤箱的气密性高，导致蒸烤一体机的排湿能力弱，做不好一些水浴法蛋糕。

Pis：这里说的是做不好而不是做不了，目前大部分的蒸烤一体机特别是嵌入式的（因嵌入式的气密性比台式好）机型在做水浴法蛋糕时会选择用东西卡住炉门产生较大缝隙（此时机器需要可以启动）来提高排湿。

方太蒸烤一体机特点：

①线下线上双布局线下高端机型配置也较高，线上中低档配置；②不锈钢+磁膜内胆③蜡马达结构部分高端机型才有（也因为仅针对部分水浴法蛋糕，所以行业很少有这个设计的产品）④嵌入式采用平嵌式蒸发器，台式采用双直喷式蒸发器；3）美的

美的是国内较早研发蒸烤一体机的品牌之一，也是最早立项微蒸烤一体机的品牌，美的蒸烤一体机从之前的34-36L的嵌入式微波炉内胆（因美的最初是想做微蒸烤一体机，所以用的是微波炉内胆，无奈之前没研发成功，先把微波组件撤掉直接当蒸烤一体机）逐渐升级到现在50L的搪瓷内胆，从去年（）开始又核心打微蒸烤一体机。

美的（微）蒸烤一体机特点：

①搪瓷内胆②APP智控+语音控制目前国内家电品牌里面，智能控制这块以美的、小米和海尔这几家为最强梯队，所以如果对这个智能控制是刚需的话，美的是一个不错的选择；③主打性价比跟凯度类似，美的的蒸烤一体机价格基本都是紧咬凯度；

性价比这块，目前家电需要

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/8991.html