9月13日，贵州省食品药品监督管理局发布公告，该局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、蔬菜制品、水果制品、食糖、水产制品14类食品批次样品，不合格样品13批次。

根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况公告如下：

总体情况

粮食加工品23批次，不合格样品3批次；

蔬菜制品30批次，不合格样品1批次；

调味品58批次，不合格样品1批次；

饮料86批次，不合格样品8批次。

食用油、油脂及其制品16批次，肉制品17批次，乳制品29批次，冷冻饮品4批次，速冻食品12批次，薯类和膨化食品6批次，糖果制品5批次，水果制品7批次，食糖1批次，水产制品1批次均未检出不合格样品。

不合格样品

标称贵阳观山湖定荣食品厂生产的红油重庆豆瓣，刀剁辣椒片检出苯甲酸及其钠盐超标；

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标称贵阳市南明区珍膳美食品生产加工厂生产的半湿米粉，半湿米皮检出山梨酸及其钾盐（不得使用）；

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苯甲酸是常见的食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。

山梨酸（钾）作为一种较为安全、高效的防腐剂能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。但长期或过量摄入会对人身造成伤害。

部分食品存在超范围或超限量使用防腐剂的情况，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者企业在生产过程中对防腐剂的使用未准确计量。

标称湄潭县农家清泉桶装水加工厂生产的农家清泉饮用天然泉水检出大肠菌群超标；

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大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。

《食品安全国家标准包装饮用水》（GB-）中规定包装饮用水中的大肠菌群在抽取五个独立包装样品检测情况下，任一个样品中不得检出该菌群即n=5,c=0,m=0。食品中检出大肠菌群表示食品受到了粪便污染，则该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，对人体健康具有潜在的危险性。

标称贵阳安逸饮料厂生产的初元无糖型复合蛋白饮品检出蛋白质不达标；

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蛋白质属于品质类指标，蛋白质指标不达标虽然不属于安全问题，但说明企业生产加工过程中为了节约成本可能存在偷工减料、以次充好的情况,其不合格原因可能是企业为宣传产品而夸大产品品质质量，而实际生产中由于偷工减料或工艺技术不达标，而使蛋白质实际含量低于产品声称值。

标称清镇市崔记黄粑食品厂生产的年糕(饵块粑)检出菌落总数超标；

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菌落总数定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。造成不合格的原因可能是生产企业加工过程不规范，带来污染。或者在运输中保存条件的不适当导致超过国家标准要求限量。

标称贵州云雾苗岭山泉水有限责任公司生产的新净淳冰泉饮用天然泉水，标称绥阳县铖哲水厂生产的犀牛湾饮用天然泉水，标称绥阳县林源山泉水有限公司生产的林源山泉饮用天然泉水，标称贵阳犀牛潭纯净水有限公司生产的盛世银钟饮用纯净水，标称贵州凉风山泉饮品有限公司生产的凉烽山泉饮用天然泉水，标称水城县大松林纯净水厂生产的大松林饮用纯净水检出铜绿假单胞菌。

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铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，广泛存在于自然界各类型水、土壤、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，且常存在于潮湿环境中。铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等。由于桶装饮用水消费量的不断上升，国内外有关铜绿假单胞菌污染桶装水的报导也逐渐增多。

桶装水中检出铜绿假单胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表渗水等的污染）；输送管道或蓄水罐受到污染；生产车间，灌装线，设备和加工环境受到污染，操作人员的不规范操作带来的污染（如灌装线存在设计缺陷被反冲洗水污染）；包装材料受到污染，或者受到污染的包装材料在灌装前未彻底清洗和灭菌；运输过程造成的污染；铜绿假单胞菌对消毒剂等理化因素具有较强抵抗力，因此车间生产过程中使用的臭氧浓度低及冲洗接触时间短等也导致铜绿假单胞菌无法完全杀灭。

以上检验机构为贵州省产品质量监督检验院。

对上述抽检中发现的不合格食品，贵州省食品药品监督管理局已通报生产单位所在地贵阳市食品药品监督管理部门，遵义市、六盘水市市场监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》规定，责令生产单位及时采取下架、召回，并立案调查等措施。查明不合格食品的批次、数量和原因，制定整改措施，防控食品安全风险。

来源：贵州省食品药品监督管理局

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