以前的酒虽然包装朴素，但无一例外都是纯粮酿制。而如今的酒虽然外观华丽，但却让人难以放心。这其中的原因与当前白酒市场的混乱有关。有人在酒圈曾开玩笑说：“白酒品类成千上万，其中差酒得占一半。”尽管这句话有些夸张，但确实反映了当前酒市的问题：要想喝到好酒并不容易，不小心就会上当受骗。

为了辨别酒的质量，人们摸索出了一套方法，实践证明这些方法非常有效。比如，有一位60岁的农村酿酒师在山东总结出了一种简单的辨别方法，得到了上百万酒友的点赞。

下面是这个方法的操作流程：

首先，拿出需要检测的白酒，将酒液倒入一个透明的容器中。

接下来，准备一些纯净水，将水倒入容器中，与酒液混合。

静置5分钟，观察酒液的状态。

根据观察结果来判断酒的质量：

如果白酒中出现了絮状物并且酒液变浑浊，那么说明这是好酒。

如果白酒没有发生任何变化，那么很可能是添加剂勾兑而成的劣质产品。

这个方法的原理在于，正宗的纯粮酒是由粮食和水固态发酵制成的，这个过程会产生大量不溶于水的高级脂肪酸酯和酸醇，从而形成絮状物。而添加剂勾兑的酒通常由“三精一水”混合而成，不会产生这种变化。

当然，这个方法只适用于购买后的酒品检测。如果想在购买前就辨别好酒，可以结合以下两个口诀：

原料得干净

：优质的白酒使用干净的原料，只包含粮食和水，不含其他杂质。

等级决定品质

：不同等级的白酒质量有很大区别，等级由相关部门标定，是判断品质的重要标准。

总之，这些方法可以帮助人们在购买酒品时更加明智，以确保他们喝到的是优质的产品。下面是两款经过众多酒友验证的纯粮原酿酒：

风云酱父

：这款酒类似于茅台风格，因为它是李兴发（前茅台老厂长）的杰作。李兴发为了确保酒的品质，采用了高粱和冬小麦等原料，并将新酒窖藏5年，然后再加入12年陈年酒进行调配。这样的工艺使得成酒细腻顺滑，馥郁的酱香和清甜的粮香相得益彰，回味悠长，性价比很高。

今世缘

：这是江淮浓香酒中的佼佼者，其风格独特。与传统五粮酒不同，它含有更多大麦和豌豆，赋予了酒液独特的香气。这款酒的香气主要集中在前半段，入口甜润，识别度很高。