重力式净水设备主要通过物理过滤和化学处理的原理来处理地表水，以下是一般的工作原理：

物理过滤：重力式净水设备通常使用多层滤芯进行物理过滤。不同层次的滤芯可以过滤掉不同大小的杂质。

澄清和沉淀：在滤芯过滤和化学处理之后，地表水中的杂质已经大部分被去除。但仍可能存在一些微小的悬浮物和残留的污染物。重力式净水设备通常会设置沉淀层，通过让水在沉淀层中停留一段时间，使杂质沉淀到底部，从而使水变得更清澈。

总的来说，重力式净水设备利用滤芯过滤、化学处理和沉淀等工艺，将地表水中的悬浮物、有机物、微生物等污染物去除，从而实现对地表水的净化处理。