草药饮料常见的为凉茶。凉茶中添加了功能性中草药植物，具有消暑、去火、清热功能。通过萃取把原料进行深加工，然后调配出可口的饮料。根据原料特点分为热萃取、冷萃取和超声波萃取等。

植物凉茶饮料生产设备原料主要是通过萃取提取的，然后按比例加入水、香精等各类辅料，再经过过滤、杀菌，对饮料进行热灌装，封上盖子后进行倒瓶杀菌和巴氏喷淋杀菌，再经过贴标机、喷码机、自动纸箱包装等。市面上还有很多茶饮料是通过茶粉调配，这个也是一种方法。也是很多企业选择最多的一种。

目前植物凉茶饮料大多数采用PET瓶包装盒易拉罐包装，还有利乐枕和屋顶盒包装。前面2者是最多的。

中草药植物饮料生产线调配系统根据配方来添加相关成分，一般原汁占10%-35%左右，其余都是纯净水、香精成分。配料完成后，由双联过滤去除饮料中的颗粒杂质，通过专用的过滤器进行澄清处理，把茶饮料做成青汁，长期保存不会产生沉淀。真空脱气机可去除饮料中的泡沫，在压力差作用下，泡沫会自动消失。灌装前的杀菌工艺主要采用超高温瞬时杀菌，杀菌温度可达-度，杀菌时间可定制。