前言

毫无疑问，作为智能家居终端最容易被感知和最便于被体验的一个存在，智能化厨电的发展在这几年发展迅猛。在这个领域，传统的白电厂商凭借其固有的产业链支持，必然举措颇多。而对于互联网品牌而言，智能化厨电本质上就是智能家居终端的一柱撑杆，它所依托的“智能”与“连接”特质恰恰是互联网品牌的核心竞争力，在设计考虑上有着更加“天马行空”又“迎合需求”的灵活性（我们也可以称之为“易用接地气”）。所以，对于智能生态链建设颇有成就的小米体系，不仅在智能化厨电领域有着必然的野心和信心，更有贴合大众使用习惯的洞察力。

实际上，小米在智能厨电领域下功夫已经有些时日了，当初米家品牌的第一款产品“米家压力IH电饭煲”就获得了业内和消费者的大量好评，甚至连雷军在小米十周年的演讲上都特别提到这款产品。随后，米家已经陆续推出了电磁炉、电烤箱、微波炉等多款厨电产品。现在,小米终于对蒸烤箱下手了……对于这款亮点颇多的智能厨电新品，评析手记是免不了的。

为什么要用蒸烤箱？

这个东西，从名字上就很好理解。蒸烤箱结合电烤箱烧烤、烘焙、烘干发酵及蒸箱蒸煮、慢炖等功能，是一款集多种烹饪模式为一体的厨电产品。而我们熟悉的微波炉，主要特点是加热高效，但在烧烤、烘焙、蒸煮等方面不具备烹饪优势，功能较单一。

要知道，我们中餐烹饪中自古就注重“蒸”营养和口感，而“烤”这一种历史更加悠久的烹饪方式又能让食物有着别样的风味。所以，这些年蒸烤箱的发展挺快。毕竟，年轻一代人群的饮食习惯更加多元，烹饪形式也不局限在传统的炉火灶具。台式蒸烤箱集多种烹饪功能于一身，能蒸能烤，还支持空气炸、烘干、发酵、煲汤等烹饪模式，能最大程度满足日益丰富的烹饪需求。如果再考虑到节约厨房空间的问题，这事就更好理解了。

台式蒸烤箱能够完美弥补没有安装嵌入式蒸箱的家庭的遗憾（后者使用成本和维护成本都高得多），日益成为厨房中除明火以外的第二烹饪工具。甚至从安全意义上讲，使用安全性也更高，更适合忙碌到忙乱的年轻人群。

为什么要米家智能蒸烤箱

既然知道蒸烤箱的魅力，那米家就很自然地用智能化的思路去赋予蒸烤箱更多的烹饪灵感。

以蒸煮烹饪为例，米家智能蒸烤箱W大功率蒸发盘，30秒快速出蒸汽，相对需要人盯守的蒸锅而言，蒸烤箱不仅高效而且使用安全、方便。其实很多人在使用蒸锅时都有这样的体验：明明一道菜只需要蒸几分钟，但之前仅仅把水煮开就需要5分钟以上，并且需要随时观察以防干烧。对此，米家智能蒸烤箱在的大功率蒸发盘所产生的均匀绵密蒸汽由微电脑智能控制，无需长时间看管，大大改善了蒸菜的体验。

而在烤的方面，米家智能蒸烤箱W背烤管热风，配有12cm大尺寸热风风扇，实现多种烧烤模式。除了最本职的蒸、烤功能外，米家智能蒸烤箱还支持多种扩展模式，能够实现慢炖、烘烤果干（做柠檬片或者葡萄干，实际效果非常完美）、空气炸、发酵、蒸米饭等多种烹饪模式。尤其是在强力热风循环的作用下，米家智能蒸烤箱还能够变身成为一台大容量空气炸锅，实现无油空气炸的效果，在保持食物酥脆的同时减少脂肪摄入。

而我们在使用中最喜欢的是“蒸烤模式”，边蒸边烤，轻松烤出鲜嫩多汁的风味嫩烤鸡。毫不夸张地说，练手两三次熟悉后，号称“厨神出品”也绝对不会被吐槽，如果做给自己的伴侣吃，比什么七夕礼物都有意义（当然，你非要送现金，那我只能一声“告辞！”）。

幸福细节，周全考究

米家智能蒸烤箱的白色机身比较百搭，融入大多数厨房的整体风格不难。整体尺寸方面，目前独立式蒸烤箱的体积都差不多，比嵌入式机型要小，但也明显大过一般的微波炉和烤箱。其实，考虑到30L的内部容积（附赠不锈钢烤架、烤盘与蒸盘，支持三层同蒸、同烤），米家这款产品的体积并不算大，有些容积不如它的产品，整机体积其实差不多。唯一需要提醒大家的是，尽可能给机器留出放置空间，保持通风和用电安全。

至于“蒸”这个操作，厨房老手最烦的事有两件：掌握火候和清洗水垢。掌握火候这事，对于智能化厨电而言，不算事，米家的东西更不用操心。但对于清洗水垢，米家可是花了心思。

它的解决方案是：内置1.2L的大容量水箱净水盒。米家智能蒸烤一体机附送一枚可替换净水盒，净水盒内填充有软水树脂粒子，能够有效过滤水中钙、镁离子，降低水的硬度，软化水质，从而达到减少蒸发盘水垢的目的。从短期的实际使用来看，效果非常明显，长期使用的话应该问题不大，毕竟“可替换”。

而在水垢清洗之外，整机的清洗更让人在意。基本上，大多数人以前买回烤箱之类产品，用几次就束之高阁，根本原因就是“懒得洗”。尤其是蒸烤箱，既要蒸又要烤，内腔长期处于盐雾环境下，烹饪结束后的清洁工作显得尤为重要。米家智能蒸烤箱采用材质的不锈钢腔体，且内壁平整无卫生死角，我们用普通的厨房卫生纸就能进行有效清理。况且，配合米家5种清洁模式，更能事半功倍。以炉腔清洁模式为例，该模式下可用°C蒸汽软化油渍，极大降低清洁难度，还能配合深度清洁模式，方便我们根据实际需要启用。

另外，由于采用Low-E低辐射隔热玻璃与三层门板设计，能有效降低门板外温度，避免烫伤。这对于有孩子和老人的家庭，尤其体贴。客观来说，这种设计本身是很必要和理所当然的，我们单独提这么一句，还是为了说明米家在细节的堆料上没有懈怠。

至于人性化和多样化的操控，这更是米家产品的拿手戏了。米家智能蒸烤箱支持米家APP操控，并配有OLED屏，摒弃传统蒸烤箱产品密密麻麻的烹饪模式。尤其是炉门把手这块能显示中文的OLED屏幕，连接米家APP下发云端蒸烤箱专属食谱，并且支持用户自定义烹饪温度、时间、烹饪名称。不难想象，这蒸烤箱显然会被重度下厨用户频繁使用，所以支持用户自定义带来的好处是让烹饪变得更便捷，我们甚至可以根据自己的实际下厨需要设计专属蒸烤箱食谱。

多说一句，至于如何进阶自己的厨神之路，还是要看各位肯花多少心思。毕竟，再好的厨电也只是工具，做饭这件事，还是要用心用情用汗水的。

体验点评：

我们强调，对于智能化生活，正确的理解是：在室外，手机就是移动互联的应用终端；在家中，智能音箱（或语音设备）就是各种终端的大脑；而在厨房，全智能厨电才是智能化生活的先行者，毕竟民以食为天，做饭这件事变得轻松惬意，人的感知才是最直接的。

的确，对于如今很多年轻人而言，“做饭”是一件伤脑筋的事。但对于一个家庭而言，“做饭”又是一件足以维系家庭感情生活的大事。毫不夸张地说，厨艺需要天赋和苦练，但若是能够借助科技来尽量达成这种美好的结果，那科技的确践行了“以人为本”。按照米家的说法，身兼多职的米家智能蒸烤箱能让厨房更具幸福感，而我们认为，这种幸福感绝不仅仅只存在于厨房。

换句话说，此类智能厨电能够合格地完成自己的使命，花多少钱都是值得的——况且米家这次不到元（众筹价甚至仅元），远低于同类竞品。这个代价造就一位让全家幸福感陡增的“厨神”，妙啊。